【グルテンはダイエットを阻害する要因になるのか?】THE PERSONAL GYM 吉祥寺店トレーナー熊谷が徹底考察!

吉祥寺店食事/栄養

皆さんこんにちは🌈THE PERSONAL GYM 吉祥寺店熊谷です^ ^
いつも吉祥寺店のブログを読んでいただきありがとうございます!

今回のブログですが「グルテン」について話していこうと思います。「グルテン」は小麦、大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質です。近年は小麦アレルギーの方が増えそれと同時にグルテンフリーを謳うお店や商品が広がりを見せているように感じます。
ダイエット中の方でもグルテンを摂らないように気を付けている方がいらっしゃいますが、実際にダイエットを阻害する要因になるのかについてお話ししていこうと思います!

「グルテン」とは何か?

ジョコビッチの生まれ変わる食事表紙

「グルテン」を世間の注目ワードにしたのは2015年に発売されたこの本がきっかけだったように記憶しています。この本の発売を機に多くのアスリートがグルテンを気にするようになり、一般の方もグルテンは何となく身体に悪いものといった印象を持つようになりました。
ではそんなグルテンの一体何が身体に良くないのでしょうか?

グルテン摂取による弊害

・リーキーガット症候群

グルテンは腸の粘膜に小さな傷をつけます。この小さな傷から本来入り込むことのない有害な物質が体内に入ってしまい様々な不調を引き起こします。
具体的な症状としては便秘、肌荒れ、頭痛、倦怠感などがあると言われています😵

・腸内環境を悪化させる

グルテンは消化が悪いのが特徴としてあります。未消化の状態で腸内に蓄積し腸内環境を悪化させます。

・うつ病や神経症状を引き起こす可能性がある

幸せホルモンと言われる「セロトニン」の約90%が腸内で分泌されます。グルテンによって荒らされた腸ではセロトニンの分泌が上手くいかず、そのままの状態が続くとうつ病や神経症状に繋がるとも言われています。

グルテンが含まれる食品

・パン、パン粉
・ケーキ、クッキー、ドーナツ、パンケーキ
・麺類(パスタ、ラーメン、うどん、そうめん)

・餃子、シュウマイの皮
・カレーやシチューのルウ
・麦焼酎、ビール
・ふりかけ
・ドレッシングや醤油などの調味料 など…

パンや麺以外にも醤油などにも微量ですが小麦が使われています。一般的な食事をしていて完全に小麦を排除するのは難しくなっています。

「グルテン」とダイエットの関係

ベーカリー&カフェ ルパ 吉祥寺店

グルテンがなぜ悪い印象を持たれているか上記の内容でわかっていただけたと思います。ここからはグルテンとダイエットの関係を考えていきたいと思います。

グルテンは太りやすいのか?

結論を言うと別にグルテンそのものは太る物質ではありません。グルテンはグルテニンとグリアジンという2種類のタンパク質に水を混ぜたときにできる成分なのでそれを摂ったからと言って体重が急激に増加したりしません。
ではなぜパンやパスタなどは太りやすいのでしょうか?

小麦が持つ性質が太りやすくさせる

小麦には1度食べるとまた食べたくなる依存性があり、食欲が暴走し過食しやすい食べ物です。
また、血糖値が上昇しやすい高GI食品でもあり血糖値が上がった状態は脂肪を溜め込みやすいので太りやすい食品ではあります。

さらにパンやスイーツは砂糖や油を多く使っているものも多く単純にカロリーが高いので太りやすいです。

まとめ

神戸屋キッチン アトレ吉祥寺店

最後まで読んでいただきありがとうございます。吉祥寺には美味しいパン屋さんが多いので日常的にパンを食べる方は多いのではないでしょうか?

今回のブログを簡単に整理すると、まずグルテン自体がダイエットを阻害する要因にはならないと言うことです。
問題になるのは小麦から作られるパンやスイーツ、パスタなどは砂糖や油をたくさん使っているものが多くカロリーが高いという点です。また小麦は依存性が強いため食べると止まらなくなるのが危険です。

リーキーガット症候群をはじめ腸内環境を悪くするのも怖いところではあります。しかし毎日のように食べなければ腸の粘膜も再生していくので節度を持って小麦を摂取して頂きたいと思います!

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